Une destination gourmande

Avec cette nouvelle appellation , notre petit coin de Bretagne  met en avant tous ses atouts . Nature préservée , paysages époustouflants, lumière et couleurs incomparables….Que de Beauté entre Paimpol et le Cap Fréhel, mais  nous aurons l’occasion d’ en reparler lors d’un prochain billet .

Cette destination  gourmande  est aussi l’occasion de mettre en avant sa Gastronomie .

D’ailleurs  St Brieuc ne compte -t-elle pas  3  chefs étoilés et de nombreux restaurants, bistrots  ou autres tables qui mettent en avant les produits  locaux  et spécialités gastronomiques  .

Trésor de la baie : La coquille st Jacques

Mais il y a un produit phare à cette saison  dont je voulais   vous parler aujourd’hui:

La baie de St Brieuc est le plus grand gisement de production française , mais afin d’assurer la pérennité du gisement et l’avenir de la profession , la pêche ne se pratique que du mois de novembre au mois d’avril.

Chaque bateau ne pêche  que deux fois 30 minutes par semaine , la taille des coquilles est aussi contrôlée.

Toutes ces mesures permettent la  préservation de ce « Trésor de la baie« , alors au mois d’Avril quand sonne la fin de la pêche ,

c’est la fête pour célébrer ce fameux coquillage, en 2022 à St Quay Portrieux

Cette année rendez vous du 30  avril  au 1er mai  20022

Les recettes   sont nombreuses , et je l’aime simplement préparer en  en tartare.

Mon coup de coeur

Connaissez  vous les coquilles St jacques fumées , par les Fumoirs de St Cast   , parfaites  à l’apéritif , elles relèvent aussi une simple salade  de  roquette et pomme de terre chaude.

Alors n’hésitez pas à la croquer !  il vous reste encore  quelques  semaines  .